Inaugurato nel lontano 2004, il Bio Bar Il & Gio’ è il miglior bar biologico di Milano, antesignano di una filosofia di vita e di una proposta commerciale che poi, a poco a poco, ha spopolato in città. Non era così vent’anni fa, quando Bio Bar Il & Gio’ fu il primissimo ad aprire i battenti, all’epoca in cui il biologico non era popolare come adesso e c’era pure parecchio scetticismo. Ma è stato anche grazie al lavoro di Ilario Manno, il fondatore, e di tutto il suo staff che le incertezze a poco a poco si sono dissipate, mentre il Bio Bar Il & Gio’ ha continuato e continua a proporre tutti i giorni prodotti di assoluta eccellenza, sia per quanto riguarda la caffetteria che per le bevande in generale e per il cibo. È un locale che ha saputo imporre una tendenza, fare anche scuola rispetto al biologico: dal caffè bio al ginseng e all’orzo, dalle frutte e verdure centrifugate (primissimi a Milano a proporre questo tipo di prodotto) all’alimentazione per vegani e vegetariani, sia essa la colazione oppure lo spuntino o il pranzo vero e proprio. Ma da Bio Bar Il & Gio’ c’è un’altra particolarità: il fatto che si possa degustare un aperitivo completamente biologico, dal vino al buffet. Tra le proposte da non perdere: il cappuccino di soia, la spremuta di melograno, il ciocchino (tutto da scoprire), sempre con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Se si vuole bere e mangiare con assoluta qualità, Bio Bar Il & Gio’ è la giusta destinazione.