Da Pier, nella bellissima cittadina di Albisola Superiore, è uno dei migliori ristoranti della Riviera di Ponente per mangiare il pesce, rigorosamente fresco. Ogni ricetta è preparata sul momento e con prodotti di prima scelta e di prima qualità. Cucina espressa, senza nessuna concessione alle precotture e ai semipreparati. La filosofia dello chef, Pietro Frino, è ben precisa: bisogna andarsene sempre soddisfatti e tornare altre volte nel suo locale perché ci si è trovati bene. Da Pier è aperto da circa tre anni: Pietro sta in cucina, la moglie lo affianca in sala. Sono arrivati ad Albisola Superiore dopo aver gestito, per cinque anni, uno stabilimento balneare. Appena si sono sentiti pronti, sono passati dalla costa all’immediato entroterra, facendo il salto di livello e mettendo su un ristorante di tutto rispetto. Il menu cambia a seconda delle stagioni, ma ci sono quei piatti che non vengono mai tolti e che sono assolutamente da non perdere: carbonara di mare, scialatielli allo scoglio, cappon magro, i totani alla piastra con i fichi, il fritto misto. A impreziosire i piatti, anche la pasta fresca artigianale del vicino negozio Da Marino. E siccome insieme al palato, pure l’occhio vuole la sua parte, va detto che Da Pier è in un posto bellissimo: un antico casale del Trecento che si trova nel cuore del centro storico e che è arricchito da un dehor. L’esperienza è sublime e non può non finire con un dessert: da segnalare il dolce al cucchiaio con cioccolato fondente, peperoncino e rhum, ma anche la mousse bianca e il crumble. Non vi è dubbio alcuno: Pier e la moglie ci sanno proprio fare.