L'Hotel Gentile di Noli non è soltanto un albergo. È una sfida. Una sfida raccolta da Caterina Sirica e Paolo Ganci a inizio 2019, quando hanno deciso di lasciare il loro posto da dipendenti d’hotel per mettere a frutto tutto ciò che hanno appreso nelle prestigiose attività nelle quali hanno lavorato. Nella sala del ristorante campeggia la frase “Noli, un pezzo di storia a due passi dal mare”. L’Hotel Gentile è questo. Una pensione storica di uno dei borghi più belli d’Italia, nato a conduzione familiare, a cui Caterina e Paolo hanno dato nuova linfa, trasformandolo in un hotel equipaggiato con tutti i comfort del caso e di un ristorante, aperto a tutti nell’orario serale. Caterina si è formata al famoso Istituto Alberghiero di Stresa (VB), sviluppando le sue doti a Orta San Giulio (NO). Paolo, invece, vanta diverse vittorie in campionati nazionali e internazionali di cuicina (tra cui un Mondiale in Lussemburgo). Nel 2001 si conoscono in un lussuoso hotel a Spotorno, dove nasce la loro storia d’amore e professionale. Decidono di stabilirsi nel ponente savonese insieme ai due figli e coronando il sogno di poter avere un hotel tutto loro. Oggi il Gentile è una creatura viva, in mutamento, ma senza far mancare quell’accoglienza calorosa, tipica della gestione familiare. Ammodernato negli arredamenti della sala ristorante e impreziosito da arredamento vintage alle pareti, le camere dell’albergo sono adornate con le opere dell’artista calabrese Rosaria Straffalaci. La cucina propone un menù stagionale, con materie prime sempre fresche, semplici e genuine. Piatti della tradizione ligure, come il fritto misto di pesce e verdure. Non mancano i prodotti senza glutine e il latte di soia, per poter venire incontro alle esigenze di tutti. In questo periodo, l’Hotel Gentile si è conformato rispetto a tutte le disposizioni di legge legate al Covid 19. La colazione non viene più servita a buffet, ma viene servita direttamente al tavolo, sempre con le torte fatte in casa e con la focaccia, con tavoli ben distanziati in sale differenti e a turni. Postazioni per pranzo e cena sono state collocate pure nel dehor. La cena è sempre a menu fisso, mentre per il pranzo viene proposto un piatto del giorno, da asporto o da consumare negli spazi dell’hotel. Quanto alle camere, sono igienizzate in tutte le loro parti con i prodotti specifici indicati dal Ministero della Salute. A ogni cambio vengono igienizzati tessuti, arredamento, tende e naturalmente il bagno e il letto, oltre a tutte le superfici, di modo che sia sempre garantito il massimo del servizio e il massimo dell’igiene.

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