Situato nel cuore del centro storico di Savona, a due passi dal teatro e da tutte le piazze principali, la Boqueria Spac è il miglior bistrot di Savona per la cucina italiana tradizionale. Il nome riprende l’attività che esiste già da tempo in via dei Vegerio, mentre Spac sta per Stella, Paolo, Andrea e Caterina, ovvero la famiglia che ha iniziato a gestire questo locale a partire dal 2025 dopo una lunghissima serie di esperienze in altri locali della Liguria e di altre regioni. Bistrot a tutti gli effetti, la Boqueria: un po’ come quel tradizionale mercato di Barcellona dal quale è stato mutuato il nome. A fare da base c’è una ricca cantina di vini, con moltissime etichette anche ricercate. I calici vengono serviti con tapas fatte sul momento, e poi ci sono il pranzo e la cena, tutti i giorni dal lunedì al sabato (la domenica il locale rimane invece chiuso). Si lavora con il menu alla carta oppure si organizzano serate a tema. Ma cos’è che rende la Boqueria Spac un ristorante di così alto livello? Sicuramente, oltre ai vini, c’è anche l’utilizzo di prodotti di qualità, molti a presidio Slow Food. E poi, i segreti in cucina dello chef Paolo Ganci. Alla cucina tradizionale italiana, sono affiancati piatti della tradizione campana e di quella siciliana, che sono le regioni di origine della famiglia chiamata a gestire la Boqueria: un ritrovo, un angolo delle prelibatezze, un paradiso dei buongustai e di chi ama il buon bere. Consigliabile sempre la prenotazione, possibilità di cenare anche dopo il teatro e possibilità di organizzare cerimonie con il menu concordato direttamente con Paolo e Caterina. Da non perdere assolutamente!