Un'oasi di piacevolezza e di bontà, di soddisfazione per l'olfatto e di gratificazione per il palato. E' questo e molto altro l'Antica Trattoria Semino, adagiata a Busalla, proprio alle spalle di Genova. Dall'ottobre del 2015 la gestione, familiare nel senso più nobile del termine, è curata dai fratelli Marco e Monica, quasi mille giorni nel corso dei quali hanno coccolato i clienti di questo accogliente locale. Infatti, per dieci anni hanno gestito una trattoria in località Semino, facendo conoscere la loro cucina ad un vasto numero di clienti, non solo locali, grazie anche alla loro presenza su alcune guide gastronomiche. Il menù che propongono Marco e Monica presta grande attenzione al territorio, con piatti che sano coniugare tradizione e modernità. Non mancano tuttavia tratti di internazionalità, come sottolineano le ostriche, il foie gras, i piccioni e le capesante.Tutta la pasta fresca, i sughi, il pane, la focaccia e la pasticceria sono totalmente di produzione propria, ma è l'intero tratto distintivo dell'Antica Trattoria Semino quello di essere sempre alla ricerca di prodotti di prima scelta e rigorosamente freschi di giornata. Il menù cambia con cadenza stagionale: ad esempio durante il periodo venatorio si potranno gustare eccellenti piatti di selvaggina selezionata. Così come l'ampia scelta di tartufi: dal bianco al nero pregiati, passando dal bianchetto allo scorzone. Tutti i prodotti sono elaborati con le più moderne tecniche di cottura, tra cui affumicazione, cottura sottovuoto e utilizzo di forni di ultima generazione. Di grande livello la carta dei vini: entrambi, grandissimi appassionati, sono costantemente alla ricerca di etichette particolari. Per essere sicuri della qualità, sono loro stessi a testare ogni singolo vino. Tra l'altro, grazie alle particolari caratteristiche del locale, con volte originali e mattoni a vista, è stato possibile creare un'enoteca con annesso ristorante. L'arredamento dell'Antica Trattoria Semino presenta incastri e tavoli di legno Iroko, considerato uno dei più resistenti e solidi in commercio. Negli armadi a muro e sugli scaffali Industrial Chic sono in esposizione i vini, con etichette pregiate e rarissime in grado di soddisfare anche i clienti più appassionati ed esigenti. A tal proposito è possibile, per chi non volesse consumare un pranzo completo, limitarsi alla degustazione dei vini, magari in abbinamento ad un piatto espresso. La carta dei vini, anche a bicchiere, è estremamente ampia, bollicine comprese. E' possibile anche acquistare bottiglie da asporto.