Costata è il punto di riferimento per gli amanti della carne a Genova. Situato nella elegante Albaro, Costata prosegue oggi  con successo la tradizione nella preparazione della carne, in continuità con la gestione Maxelà. Nell'ampio menù spiccano le battute di carne cruda, proposta con condimenti al naturale e di qualità. La protagonista è la fassona piemontese, da gustare nella classica costata oppure con l'immancabile fiorentina. Tale razza pregiata è utilizzata anche per le tagliate e i filetti. Non possono mancare gli hamburger, serviti sia al piatto sia con il classico panino. Ma non è tutto: per chi apprezza particolarmente i salumi ed i formaggi, è presente una scelta selezionata di prodotti liguri, piemontesi e valdostani. E per gustare al meglio la carne, Costata propone un'ampia scelta di vini, provenienti da cantine importanti. Questi rispettano nel migliore dei modi il rapporto qualità prezzo. La carta dei vini è sempre in ampliamento ed evoluzione per garantire la migliore esperienza possibile agli avventori. Infine i dolci fatti in casa, la nota delicata per poter chiudere al meglio il proprio pranzo o la propria cena, come il latte dolce fritto, la torta di mele, la torta di cioccolato ed i sorbetti prodotti rigorosamente con frutta fresca.