“È veramente raro trovare una focaccia al formaggio così a Milano”, parole niente meno che dello chef stellato Bruno Barbieri. In effetti, quella di Del Ponte è considerata la miglior focaccia al formaggio di Milano. Il marchio portato alla ribalta a Genova e Recco da Giuseppe De Ferrari, ha sfondato anche nel capoluogo lombardo, grazie alla sapiente gestione di Francesco Valente. Ma la focacceria e pizzeria della zona di Porta Romana non è soltanto questo, è un angolo di Liguria nel quale accomodarsi e gustare specialità come il cappon magro, le acciughe fritte e le trofie pesto, patate e fagiolini. Proprio il pesto, è il perno centrale della continua ricerca che Valente e il suo staff operano, per offrire ai clienti ricette sempre più vicine alla preparazione originale genovese. A questo, si affiancano i vini più famosi, dal Vermentino all’Albarola, dal Cinque Terre al Colli di Luni, abbinati con maestria. Non a caso, i riconoscimenti non sono tardati ad arrivare: nel 2017, infatti, il ristorante pizzeria ha ricevuto il premio Gastronauta, classificandosi al secondo posto in Italia. Milano è grande…e contiene uno scorcio di Liguria meraviglioso.