Gestito dall’espertissimo bartender Marco Giovani, Eclettica è uno dei migliori cocktail bar di La Spezia, oltre che uno dei migliori e più quotati cocktail lab di tutta la Liguria. Il tempio dell’aperitivo di qualità, insomma, grazie alla presenza di uno dei migliori bartender in circolazione, formatosi prima alla Mixology Academy di Roma, poi alla Campari Academy di Milano e infine all’Accademia del Caffè di Firenze. Nel lunghissimo curriculum di Marco Giovani c’è, dal dicembre del 2018, anche la sua ultima creatura: si chiama Eclettica perché fonde l’aura di religiosità ancora presente nella location (una chiesa sconsacrata) con la scienza necessaria e richiesta per declinare al meglio il concetto di mixology. Marco Giovani ha trent’anni e non solo guida uno staff altrettanto preparato, ma compie anche tutte le scelte relative alle sue materie prime: da Eclettica ci sono circa quattrocento bottiglie di distillati, perché sia l’aperitivo che l’after dinner sono un rito. A completamento, anche vini e birre in bottiglia, anche se l’aspetto principale di Eclettica rimangono i drinks. Ogni bicchiere è servito con un tagliere di accompagnamento, a base di prodotti di giornata e senza mai scadere nel banale: tutto è curato sotto ogni profilo, a cominciare dalla qualità. Eclettica è diventato nel tempo un punto di riferimento sia per gli spezzini che per i numerosi turisti: ogni giorno vengono preparati cocktails tradizionali, ma non sono da perdere neppure le moltissime varianti consigliate dal bartender, i cosiddetti twist. Se desiderate sorseggiare un drink d’eccellenza, se siete esperti oppure se volere imparare qualcosa, Eclettica è il posto che fa per voi. Assolutamente consigliato.