A San Martino c’è un ristorante che è tutto un programma, a partire dal nome: Vizi e Virtù. Vizi perché si possono gustare prelibatezze che più buone non si può. Virtù perché i prodotti, dai cibi al vino, sono di assoluta eccellenza, accanto all’estrema cortesia dei due titolari e all’accoglienza di tutto l’ambiente. I fratelli Matteo ed Edoardo Adriano, il primo in sala e il secondo in cucina, hanno veramente saputo cogliere nel segno, aprendo un locale che punta sulla qualità e ha come primo obiettivo quello di coccolare i propri avventori a suon di delizie. Il numero ristretto di tavoli e coperti impone una prenotazione praticamente d’obbligo (spesso con lista d’attesa, specialmente per quanto riguarda la cena), ma è anche garanzia di essere seguiti in maniera sopraffina. Da Vizi e Virtù si gustano piatti sia di carne che di pesce: sei antipasti (4 mare e 2 terra), cinque primi (3 mare e 2 terra), sei secondi (4 mare e 2 terra). Il menu prevede ricette fisse, ma anche dei ‘fuori lista’ che variano in base alla stagione e alla disponibilità e freschezza dei prodotti. Alcune proposte sono talmente gettonate da risultare insostituibili: gamberi e tartare di tonno; uno speciale gnocco impastato al basilico, gamberoni e pomodorini; il tonno con marmellata di cipolle e guanciale, cotto al forno. Quanto alle carni, sono tutte black angus irlandesi. La quasi totalità dei secondi è cotta al forno. Per dolce, non si può non provare la specialità della casa: gelato di crema con confettura di scorza d’arancia, olio e sale nero. La carta dei vini è selezionata da Luca Gardini, uno dei migliori sommelier in circolazione: ci sono rossi, bianchi e bollicine, un po’ a tutti i prezzi. A pranzo, si mangia sia alla carta che a prezzo fisso. Ma, in tutti i casi, sono sempre… Vizi e Virtù.